Openingsuren Hoevewinkel
Asperges
11 april - 24 juni
Maandag tot vrijdag
9u00 - 12u00 & 13u30 - 18u00
Zaterdag
09u00 - 12u00 & 13u00 -18u00
Zon- en feestdagen
09u00 - 12u00
Winkel gesloten?
Haal je asperges 24/7 uit onze automaat aan de hoevewinkel.
Bij Goossens Malderen telen we zowel witte als groene asperges. Weetje: beide komen van exact dezelfde plant. Het verschil zit hem in de manier van telen. Witte asperges groeien beschermd onder de grond, in de typische aspergeberm, zodat ze nooit in aanraking komen met licht. Groene asperges steken wél boven de grond uit, kleuren door de zon en hebben daardoor een iets uitgesprokener smaak.
Een plant voor tien jaar
Bij Goossens Malderen telen we zowel witte als groene asperges. En dat is eigenlijk een leuk weetje: beide komen van exact dezelfde plant. Het verschil zit hem in de manier van telen. Witte asperges groeien beschermd onder de grond, in de typische aspergeberm, zodat ze nooit in aanraking komen met licht. Groene asperges steken wél boven de grond uit, kleuren door de zon en hebben daardoor een iets uitgesprokener smaak.
Een plant voor tien jaar
De aspergeplant is een echte doorzetter. Op onze zanderige, droge gronden in Malderen kan één plant tot wel tien jaar lang oogsten leveren. Na elk seizoen laten we de plant vrij uitgroeien tot flinke struiken, zodat de wortels nieuwe kracht opdoen voor het jaar erop.
Het aspergeseizoen: van april tot Sint-Jan
Het aspergeseizoen start traditioneel begin april. Dankzij de witte folie die we over de bermen leggen, kunnen we het seizoen iets vervroegen en de kwaliteit optimaal houden. Op 24 juni – het feest van Sint-Jan – is het gedaan: dan laten we de planten met rust en werken ze aan hun reserves voor volgend jaar.
Met de hand geoogst, elke dag opnieuw
Asperges oogsten is een arbeidsintensief en volledig handmatig werk. Machines helpen ons bij het optillen van de folie en het dragen van de kisten, maar elke asperge wordt met de hand afgesneden met een steekmes. Op warme dagen kan een asperge tot wel 10 cm per dag groeien – voor de beste kwaliteit oogsten we daarom dagelijks.
Onze asperges
Onze witte asperges worden ingedeeld op basis van dikte, kleur en kwaliteit. Zo weet u altijd wat u koopt en kiest u precies wat bij uw recept past.
Dikte
Onze asperges komen in 4 diktes: soep (heel fijn), fijn, middel, dik en superdik.
Kleur
We hebben witte asperges en roze aspreges. Die laastte hebben een lichte roze of blauwige verkleuring door een eerste contact met de zon. Dit heeft nauwelijks invloed op de smaak en is puur een kwestie van kleur.
Kwaliteit
Klasse 1 – Zacht van kop tot teen, zonder bruinverkleuring. De perfecte asperge voor op het bord.
Klasse 2 – Soms wat houterig of licht verkleurd aan de onderkant. Door dat stukje thuis te verwijderen, houdt u een prima asperge over.
Klasse 3 – Met grotere houterige of holle stukken, maar uitstekend geschikt voor een lekkere aspergesoep.
Op zoek naar inspiratie?
Recepten met asperges
De vertrouwde Vlaamse keuken van Jeroen Meus. Eenvoudige aspergerecepten voor doordeweeks of een feestelijk weekend.
Eerlijke streekproducten, eerlijke recepten. Ontdek hoe je onze asperges optimaal op het bord brengt, van bij de teler tot op tafel.
Een wereld aan asperge-inspiratie. Ontdek internationale recepten en originele combinaties voor elk niveau.
In beeld
Van het veld naar uw bord
Frequently Asked Questions
Hoe kunnen we je helpen?
Wat kosten de asperges?
Welke categorieën asperges verkopen jullie?
Hoe schil ik asperges correct?
Hoe bewaar ik asperges het best?
Hebben jullie altijd verse asperges in de hoevewinkel?
Wanneer start het aspergeseizoen?
Onze nieuwsbrief