Openingsuren Hoevewinkel
Asperges
11 april - 24 juni
Maandag tot vrijdag
9u00 - 12u00 & 13u30 - 18u00
Zaterdag
09u00 - 12u00 & 13u00 -18u00
Zon- en feestdagen
09u00 - 12u00
Winkel gesloten?
Haal je asperges 24/7 uit onze automaat aan de hoevewinkel.
Grondwitloof is een bladgroente die groeit op de wortel van de witloofplant. Wij telen Brabants grondwitloof – de meest traditionele methode, waarbij de wortels geforceerd worden in volle grond, afgedekt met een doek om de krop warm te houden en te beschermen tegen licht. Na een viertal weken in het donker ontstaat een mooie, stevige witte krop. Ons grondwitloof is beschikbaar van september tot maart.
Van zaad tot krop
Het begint in mei en juni, wanneer de witloofwortels in het veld worden gezaaid. In oktober en november zijn de wortels volgroeid en worden ze geoogst. Daarna volgt een koelperiode van minstens veertien dagen voor het forceren van start gaat. Dankzij een geoptimaliseerd koelsysteem kunnen de wortels tot een jaar worden opgeslagen zonder kwaliteitsverlies – zo kunnen we het hele seizoen door verse kroppen leveren.
Een ambacht apart
Forceren is de term voor het kweken van de witloofkrop op de wortel. In onze witloofloods worden de wortels met de punt in de grond gezet. Door water en warmte toe te voegen begint de krop te groeien. Een doek over de koppen houdt de warmte vast én – en dat is cruciaal – houdt het licht buiten. Want onder invloed van licht worden de blaadjes groen en bitter, en dat is nu net wat we willen vermijden.
Onze asperges
Onze witte asperges worden ingedeeld op basis van dikte, kleur en kwaliteit. Zo weet u altijd wat u koopt en kiest u precies wat bij uw recept past.
Dikte
Onze asperges komen in 4 diktes: soep (heel fijn), fijn, middel, dik en superdik.
Kleur
We hebben witte asperges en roze aspreges. Die laastte hebben een lichte roze of blauwige verkleuring door een eerste contact met de zon. Dit heeft nauwelijks invloed op de smaak en is puur een kwestie van kleur.
Kwaliteit
Klasse 1 – Zacht van kop tot teen, zonder bruinverkleuring. De perfecte asperge voor op het bord.
Klasse 2 – Soms wat houterig of licht verkleurd aan de onderkant. Door dat stukje thuis te verwijderen, houdt u een prima asperge over.
Klasse 3 – Met grotere houterige of holle stukken, maar uitstekend geschikt voor een lekkere aspergesoep.
Op zoek naar inspiratie?
Recepten met asperges
De vertrouwde Vlaamse keuken van Jeroen Meus. Eenvoudige aspergerecepten voor doordeweeks of een feestelijk weekend.
Eerlijke streekproducten, eerlijke recepten. Ontdek hoe je onze asperges optimaal op het bord brengt, van bij de teler tot op tafel.
Een wereld aan asperge-inspiratie. Ontdek internationale recepten en originele combinaties voor elk niveau.
In beeld
Van het veld naar uw bord
Frequently Asked Questions
Hoe kunnen we je helpen?
Wat kosten de asperges?
Welke categorieën asperges verkopen jullie?
Hoe schil ik asperges correct?
Hoe bewaar ik asperges het best?
Hebben jullie altijd verse asperges in de hoevewinkel?
Wanneer start het aspergeseizoen?
Onze nieuwsbrief